Хвала рукам, что пахнут хлебом!

Селу Тис исполняется 395 лет. Инициативная группа односельчан ши­роко готовится к этому событию. Сегодня они приурочили свою замет­ку в газету к ещё одному празднику – Всемирному дню хлеба, который от­мечается ежегодно 16 ок­тября. Тем более значи­мо, что на эти дни прихо­дится День работников сельского хозяйства и перерабатывающей про­мышленности.

На высоком левом бе­регу Сылвы села Тис на­ходится горка, под назва­нием Каравашек. Вероят­но, такое название дали за сходством с караваем хлеба. С этой горки откры­вается красивейший вид на село и его окрестности. Этот Каравашек был вы­бран основателями села и завода, как самое красивое и весёлое место для строи­тельства единоверческой церкви, которая работала до 1935-36 годов.

После её закрытия там были размещены началь­ные классы Тисовской школы, а затем построена пекарня. Вот как это слу­чилось.

Обеспечить хлебом жите­лей шести сельсоветов! В августе 1966 года руково­дители Суксунского рай­исполкома решили про­вести семинар председа­телей и секретарей при Тисовском сельсовете. Ин­тересным и неожиданным было выступление на се­минаре председателя Ти­совского сельпо Власова Николая Сидоровича. Он привёл участников се­минара в бывшую Тисов­скую церковь. Долго пу­стовало это капитально отстроенное помещение. А пару месяцев назад сю­да пришли строители и начали его переоборудо­вать под пекарню. Пока­зал Власов уже поставлен­ные две мощные печи, ко­торые будут выдавать на­селению двух сельсоветов по 10 тонн печёного хлеба. К сентябрю 1967 г. было закончено строительство Тисовской хлебопекарни. Большое дело доверено ра­ботникам пекарни — обе­спечить хлебом население Тисовского, Ключевского, Брёховского, Боровского, Агафонковского и Сырин­ского сельсоветов.

Со стройки — в лучшие ра­ботницы. В 70-х годах за­ведовала предприятием Быстрова Валентина Зо­теевна. Коллектив Тисов­ской пекарни подобрался молодой. Одной из первых пришла на пекарню задол­го до её пуска, на стройку подсобной рабочей База­нова Екатерина Петровна, да так и осталась здесь. С пекарским делом она бы­ла не знакома, но посте­пенно освоила все процес­сы и стала одной из луч­ших работниц пекарни. Её подручной работала ста­рательная Ташкинова Зоя Павловна.

Но, к сожалению, в то время среди родствен­ных предприятий райо­на Тисовская пекарня не числилась в числе пере­довых. На это был целый ряд причин, которые ме­шали в работе. Здесь не было лаборатории. Элек­трики иногда отключали электричество без всякого предупреждения, поэто­му градусники выходили из строя, значит, выпекал­ся некачественный хлеб. Не выдерживался ассор­тимент хлеба из-за отсут­ствия нужных сортов му­ки. Труд работников был очень тяжелым. Да и не было у них специально­го образования, работали, как умели.

Качественный хлеб — сверх задания. Постепенно де­ло наладилось, и уже в начале 80-х годов дирек­тор пайхлебокомбината А.Суханов отмечает, что коллектив Тисовской пе­карни добивается хоро­ших результатов в соцсо­ревнованиях, выпекает качественный хлеб сверх задания. В числе передо­виков находится пекарь Базанова Е.П.

Хотя коллектив этой райповской пекарни был невелик: четыре пекаря и четыре кочегара. Заведу­ющей стала В.Ф.Недугова, которая до этого работала мастером хлебопечения. Дело-то наладилось, а труд как был, так и остался тя­желым, да и оборудование успело состариться.

В газете «Новая жизнь» за 1981 год читаем: «Вер­на народная молва: «Сель­ским пекарем быть — это призвание». Екатерина Васильевна Шилова тру­дится хлебопёком в Ти­су уже 11 лет. По скольз­ящему графику в три сме­ны. Тяжело бывает, одна­ко другого места не ищет. Хлеб-то люди ждут... Го­това очередная выпечка. Пышные буханки глян­цевито блестят аппетит­ными корочками. Сейчас их погрузят в колхозный хлебовоз и развезёт во­дитель Мусихин П.С. хлеб привычным маршрутом — в магазины Тиса, Мартья­ново, Торговища и других деревень». Развозил хлеб ещё Склюев А. И.

Призвание — сельский пе­карь. В газете «Новая жизнь» от 6 июля 1985 го­да Никифорова В. пи­шет:

«Добросовестно рабо­тает на Тисовской пекар­не Ульянова Нина Михай­ловна. Коллектив её бри­гады каждый месяц вы­полняет производствен­ный план. По итогам со­ревнования за 1984 год ей присвоено звание «Луч­ший пекарь области». В июне Н.М.Ульянова до­срочно выполнила пяти­летний план по выпуску продукции. За успехи в соревновании её неодно­кратно награждали По­чётными грамотами и премиями».

А поступила на рабо­ту Ульянова Нина Ми­хайловна на Тисовскую пекарню после закрытия швейного цеха артели «Красная Заря» в 1978 го­ду. Сюда она пришла под­ручной пекаря, затем её назначили бригадиром. Она вспоминала, что в то время заведующей пекар­ней была Истомина Нина. А до неё, сменяясь, заве­дующими работали Шу­милова Таисия Лазарев­на, Трофимова Антони­на Степановна, Булатова Пелагея Фирсовна. Вме­сте с Ниной Михайловной пекарями в других сме­нах трудились ещё Юди­на Вера, Сысолятина Ана­стасия Петровна, Екате­рина Анатольевна Ипато­ва, Александра Федоров­на Русинова, Валентина Александровна Москви­на и др.

На хрупких женских пле­чах. Зимой выпекали по 400-500 кг, летом до тон­ны аппетитных буханок в смену. Ульянова Н.М. рассказывала, чтобы ис­печь за смену столько хлеба, надо было исполь­зовать 10 мешков муки, а то и больше. В мешок вхо­дило от 50 до 70 кг муки в зависимости от сорта. А таскали-то их женщины на своих плечах. Замеши­вал один пекарь за сме­ну 4 «дежи» теста, а если работали двое, то 5 «деж». В каждую входило два с половиной мешка муки. Ещё одну опару надо бы­ло оставить следующей смене. До сдачи смены следовало прибрать по­сле себя, вымыть все «де­жи». Пенсионерка Леон­тьева Зоя трясла мешки. Хлеб выдавала Людмила Андреевна Винокурова.

Я в то время работала в школе, и мы, учителя, старались рассказать на классных часах и пока­зать во время экскурсий на пекарню, каким трудом доставался этот хлеб. А в 1985 году школьный кол­лектив провел в Тисов­ском клубе торжествен­ный вечер «Хвала рукам, что пахнут хлебом», по­свящённый чествованию ветеранов труда — работ­ников Тисовской пекарни.

Качество хлеба зависе­ло и от кочегаров. В раз­ное время кочегарами ра­ботали Некрасов В.М., Ис­томин П.П., Вотинов И., Андрей Иванович Склю­ев, Нина Алексеевна Дол­гих и др.

Да, пекарня трудилась на славу, давала хлеб кру­глые сутки. Хлеб пыш­ный, с хрустящей короч­кой — объедение, очень це­нился, его любили поку­пать не только жители, но и гости нашего села.

Талисман не уберёг. Древ­ние славяне в День хле­ба и соли, Агафьин день, освящали каравай хлеба и солонку соли как сим­волы домашнего очага и сберегали их в течение года как талисманы, ох­раняющие дом от пожара и других несчастий.

Но, к сожалению, ок­тябрьским вечером 1992 года наш Каравашек не сберёг Тисовскую пекар­ню. Вот как это описы­вал Тюриков А.И.: «Пожар возник, предположитель­но, от электрозамыкания. Сбежалось много людей, но никаких средств по­жаротушения не оказа­лось. Пока дозвонились до Суксуна, пламя охва­тило всё здание. Удалось вытащить мешки с мукой, печёный хлеб, кое-что из оборудования. Когда при­были пожарные машины из Торговища, Суксуна, Сыры, Агафонково (вез­де они имелись, кроме Тиса), было уже поздно. «Гигант тисовской инду­стрии», как иногда шутя называли пекарню, сго­рел дотла. Особенно жаль, что сгорело здание быв­шей тисовской единовер­ческой церкви. Однако основное оборудование, особенно печи, сохрани­лось и говорят, что можно построить новые стены и пустить пекарню в дей­ствие. А пока клиенты Ти­совской пекарни переве­дены на снабжение Сук­сунского хлебозавода».

К частному предприятию. Заведующая пекарней Недугова Валентина Фё­доровна, переживающая за дело, уже к 11 ноября 1992 года своими сила­ми отстроила пекарню и открыла частное пред­приятие «Хлебопёк». Са­ма пекла хлеб и продава­ла в своём магазинчике при пекарне с сопутству­ющими товарами. Помо­гали ей Л.А. Винокурова и Т.Ф. Черепанова. В 2006 году предприятие было закрыто.

Хотим от всей души поздравить бывших и нынешних тружеников с вашим днем! Спасибо за ваш труд! Вы достой­ны лучших похвал, раз­вивайтесь, радуйте нас своими продуктами!

Материал подготовила Ольга Ульянова.